Der Stall der Zukunft stinkt nicht

Was er uns gerade eifrig am Küchentisch erzählt hat, gespickt mit Skizzen auf allen möglichen Zetteln, ist hier tägliche Routine. Die Schweine liegen auf einem leicht gewölbten Betonboden, der automatisch gekühlt werden kann. Die Tiere werden an der Seite des Stalls gemästet, auf einem speziellen Gitter, der ‘Schweinetoilette’. Kot und Urin werden in Behältern gesammelt, die jeden Tag geleert werden. Dies wird als Tagesmast bezeichnet, die die Bildung von schädlichem Ammoniak verhindert. Ein Mono-Fermenter an anderer Stelle auf dem Grundstück wandelt die Gülle in Energie um, die auf dem Hof selbst wieder verwendet wird.

Zurück zum 7. Juli 2017, für die brabantische Viehwirtschaft ist es ein verrufenes Datum. An diesem Tag beschloss die Provinz, dass die Ställe in Brabant bereits ab 2022 die neuesten Umweltanforderungen erfüllen müssen. Sechs Jahre früher als bisher vereinbart, denn die Reduzierung der Schadstoffemissionen geht nach Ansicht der Provinzregierung nicht schnell genug voran.

Innovative Stallsysteme sollen diese Nachhaltigkeit ermöglichen, und genau daran wird in De Hoeve in Valkenswaard hart gearbeitet. Die Provinz stellte 2,6 Millionen Euro für Verhoevens ‘Stall der Zukunft’ zur Verfügung. Die Universität Wageningen, die Ministerien, die Provinz, der Gesundheitsrat, die Wasserbehörden und andere Experten denken mit. Das Ziel ist es, die Ammoniakemissionen um 85 Prozent und die Geruchsbelästigung um 70 Prozent zu reduzieren.

Die neuen Stallkonzepte werden an vier Standorten in Brabant entwickelt, und zwar für Abferkelsauen, trockene und tragende Sauen, Absetzferkel und Mastschweine. Der Ausgangspunkt ist, dass die Systeme bald sowohl in neuen als auch in bestehenden Ställen eingesetzt werden können.

Dass De Hoeve im Visier der Provinz für eine Finanzspritze stand, war nicht überraschend. Verhoeven und sein Geschäftspartner Mark van den Einden waren 1997 die Begründer der Kette für nachhaltiges Schweinefleisch (KDV). Alle Partner der Kette – Schweinezüchter, Großhändler, Metzger, Fleischwarenhersteller, Einzelhändler, Caterer und Schlachthöfe – arbeiten nach festgelegten Regeln und erhalten ein Zertifikat, das von De Hoeve ausgestellt wird. Dreihundert Unternehmen haben sich inzwischen angeschlossen.

Später entwickelte sich der Hof mehr und mehr zu einem Versuchsfeld für Nachhaltigkeit und Tierschutz. Verhoeven erwähnt die Ruwenberg-Konferenz im Jahr 2013, bei der Bürger und Landwirte zusammenkamen, um über die Zukunft der Landwirtschaft zu diskutieren. “Ich war überrascht von der Unzufriedenheit. Das Elend auf dem Land, ich war schockiert. Dass die Bürger das Gefühl haben, ständig im Gestank zu sein, während die Landwirte schreien; aber das ist genau das, in das ich investiert habe.”

Zurück zu Hause beschlossen er und seine Frau Diny, dass sie etwas dagegen unternehmen mussten. Zu diesem Zeitpunkt war Verhoeven überzeugt, dass Luftwäscher keine Lösung waren. Die Geruchsbelästigung für die Anwohner bleibt bestehen. Darüber hinaus werden die Schweine im Stall weiterhin mit Ammoniak bedeckt sein.

Am Maastrichterweg wird versucht, das Problem an der Wurzel zu packen: Es werden Stallsysteme entwickelt, die verhindern, dass Ammoniak überhaupt entsteht. Aber das ist noch nicht alles. So wird beispielsweise mit der Anzahl der Wochen experimentiert, die die Ferkel bei der Sau bleiben: Es hat sich gezeigt, dass es den Ferkeln besser geht, wenn dieser Zeitraum verlängert wird. Außerdem wird ein neues Trinkwassersystem getestet, bei dem ein höherer Druck den Bakterien weniger Chancen bietet.

Letztlich führen alle Maßnahmen zu gesünderen Tieren (“wir arbeiten komplett antibiotikafrei”) und zu höheren Einnahmen. “Mehr zu verdienen muss nicht gleichbedeutend sein mit Größenvorteilen. Das zeigen wir hier.”

Im Jahr 2017 nahm alles an Fahrt auf, als die Provinz beschloss, die strengen Umweltauflagen bereits ab 2022 einzuführen. ,,Wir hatten ein Gespräch mit der Abgeordneten Anne-Marie Spierings. Es musste etwas getan werden, denn noch immer war der Luftwäscher die einzige technische Möglichkeit, die Emissionen zu reduzieren.”

Jetzt ist es ein Wettlauf mit der Zeit. Die Landwirte beschweren sich, dass die Provinz zwar die Fristen vorantreibt, die innovativen Stallsysteme aber noch nicht fertig sind. Die Konzepte von De Hoeve sind so gut wie fertig, aber bis zur offiziellen Anerkennung ist es noch ein langer Weg. Zunächst müssen Messungen über einen längeren Zeitraum durchgeführt werden, um den Emissionsfaktor zu ermitteln. “Im Frühjahr nächsten Jahres sollte es soweit sein”, meint Verhoeven. Dann kann jeder Schweinehalter damit anfangen.”

Aber die Branche wartet nicht auf diesen Moment. In Valkenswaard kommen ständig Berater, Unternehmen und Wissensinstitute vorbei, um sich selbst ein Bild zu machen. Aus dem In- und Ausland. De Hoeve kann die Innovationen nicht patentieren, das hat es mit der Provinz vereinbart. ,,Wir müssen und wollen unser Wissen teilen. Das tun wir auch aktiv. Deshalb ist diese Art der ‘offenen Innovation’ auch mit Subventionen verbunden.”

Inzwischen denken wir auch schon über die nächste Studie nach. Denn Innovation hört nie auf. The Hoeve wird sich intensiv mit dem Kupieren von Schweineschwänzen beschäftigen. Wie kann dies verhindert werden? Verhoeven: Wenn sich die Lebensbedingungen der Schweine weiter verbessern, kann man vielleicht auf das Kupieren verzichten. Das wird die Herausforderung für das nächste Projekt sein.” Quelle: ED